塩ラーメン
2人前
生ラーメン ３人前
小エビ １にぎり（14ｇありました）
キャベツ 1/4
エリンギ １パック
長ネギ 半分
小松菜 1/4
ニンニク １かけ
ノリ お好みで
◎鶏がらスープの素 大３
◎塩 約小2
◎コショウ 少々
◎酒 大２
ごま油 適量
水 ５カップ（１カップ200ｃｃだそうです）
麺をゆでる水 適量
■ 野菜を食べやすい大きさに、長ネギ・ニンニクはみじん切りにする。
小松菜は今回茹でて冷凍してあったのを使いました。
なので生の方は下茹でするか、ラップに包みレンジで１分ほどチンしてから切ってください。
※キャベツも一度レンジで１分ほどチンしておいた方が、炒め時間少なくて楽です。
■ フライパン（28ｃｍの深型使ってます）にごま油をひき、
ニンニク・長ネギを入れ香りが出るまで炒める。
香りが出てきたらキャベツ・エリンギ・小エビ入れ更に炒める
■ エリンギに火が通ってきたら水を入れる。
水が温まってきたら◎の調味料を入れ、沸騰しないくらいに火を弱める。
※塩は自分の濃さがあると思うので、調節しながらいれるのがいいかも。
■ ゆでた麺を器に入れスープを注いで、小松菜・ノリを飾り付けて出来上がり
※麺は自分のタイミングでゆでます。
私はガスコンロ２つ使うとアワアワするので、ある程度スープが出来てから麺を茹でます。
セロリの味噌漬け
セロリ ２．３本
味噌 適量
ビニール袋
■ セロリの筋を取り、適当な大きさに切る。
■ 切ったセロリをビニール袋に入れ、その中に味噌を入れる
※ 味噌の量はセロリ全部に薄っすら付くくらいでいいです。
■ 半日～１日冷蔵庫で寝かす
食べる時は味噌は水で洗い流します。
あまり味噌に漬けたまま放置するとしょっぱくなるので
味噌を落として冷蔵庫に入れておいたほうがいいと思います。
マヨネーズだけじゃ飽きるので～
オカンが昔作ってくれてたのを思い出して作ってみました。