滋賀・冨田酒造さんへ

なかじさんの麹教室で知り合った

滋賀の木之本町にある『冨田酒造』さん。

イケメンの専務に会いに…

いえいえ、お勉強がてら遊びに行かせて頂きました

古い町並みが残る木之本町は、

長浜市街地から車で約20分ほど。

まず、目を惹いたのはステンドグラス！

そして、清潔感溢れる店内。

450余年の歴史ある酒蔵です。

いよいよ、酒蔵へ。

昔は薪をくべて酒米を蒸したそうです。

でも、火加減だったり調整するコトも多く…

今は使われていない煙突が

歴史を物語っています。

樽はホーロー。

木樽は、雑菌の問題など管理が大変みたい。

時代の流れでホーローになったそうで

でも、このホーロー自体昭和37年のモノ。

『槽』フネと言われるお酒を絞る機械。

醤油絞りの槽と似ています。

醪が入った酒袋をこの槽の中に並べ、じっくりと搾るそうです。

この機械を船に見立て、搾酒の事を今でも「船に乗る」と言うそうです。

まだ稼働していない新しい酒蔵も

見せて頂きました

来シーズンから仕込みに使われるそうです。

専務の酒に対する想い、情熱を感じ

日本酒の素晴らしい文化を知るコトが

出来ました

噂の⁈イケメン専務

試飲も沢山させて頂き、

お気に入りのモノを買って帰りました

貴重な機会を、

ありがとうございました