パンプキンパウンドケーキ

今日は朝から雨ですね

何時か覚えてないですが、台風かと思うほどの雨と風でびっくりしました。

さて、今日はついにhusbandとランチデート。

ママさんにはランチの時間に娘の面倒を見てもらうので、ランチを用意する予定。

って、私は何も作りませんよ～近所でピザを買う予定ww

で、何かデザートを用意しようと思って、かぼちゃが余っていたのでパンプキンパウンドケーキを昨日焼きました。

けっこうテキトーに作ったので、備忘録としてレシピ書きます～


まずかぼちゃ餡を実験的に作りましたw

☆かぼちゃ餡レシピ☆

かぼちゃ（500g~600gくらいかな）
砂糖　
スキムミルク
牛乳　　 （様子見て、入れなくていいなら入れなくていいw）
ラム酒
シナモン
塩

1.　かぼちゃは一口サイズにカットして、レンジでチン。冷めたら皮をとりマッシュ。

2. 1と他の材料を鍋に入れて餡くらいのかたさになるまでことこと煮る。
（※焦げやすいので、常にかき混ぜていたほうが安全です！）
(かぼちゃがまだかたそうなら牛乳を調整しながら入れて柔らかくしてください)

できあがり★

すみません、材料もすべてテキトーだったのでどのくらいの量か書けませんでした

わざと少しつぶが残るくらいにしました！その方がボリュームもでるし、ケーキにした時に見た目も食感もあるかと思って。これはお好きなように調整してみてください。

そして...

☆パンプキンパウンドケーキレシピ☆

かぼちゃ餡

卵（2個）
グラニュー糖（いつもは100g。今回は足りなかったので、グラニュー糖40gにはちみつ40g。かぼちゃ餡を入れるので少し甘さを控えました）
薄力粉（150g）
BP（小さじ1）
オリーブオイル100cc（今回はグレープシードオイル。どんなオイルでも大丈夫だと思います。）


1.ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加えてなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。

2. かぼちゃ餡を加え、ゴムベラで混ぜる。さらにふるっておいた粉類を加えて混ぜる。

3. 型に流し、180℃に予熱していたオーブン（下段）で40分～50分。
（焦げそうになったらアルミホイルを！）

できあがりです★

オリーブオイルなので軽めに出来上がってパクパク食べれちゃいます！
かぼちゃ餡に入れたシナモンとラム酒が効いてていい

ママさん喜んでくれるといいな～


ではではHave a good weekend