先月28日に明日香に栗の買い出しに・・・
それ以来ほぼ毎日、栗に関わって🌰いる
まず
栗ご飯
渋皮煮
この渋皮煮は遠くの知り合いに配送
さて第二弾と行きましょう
渋皮煮の第二弾
栗の甘露煮
甘露煮で綺麗なのは正月用の栗きんとん
崩れた物はマロンクリーム
この2つは同時進行
一番時間のかかる
マロングラッセ
渋皮を残した栗を沸騰させた湯に５個位づつ入れ4~5分(一度沸騰させ火を弱めクツクツに無いようにする事)
一個づつ取り出し渋川のみ剥いていく(これがたいへん)
目打ちを持ち濡れ布巾の上に熱々の栗🌰を置き剥いて行く
1時間に１５個も剥けたら良い方
今年は栗の数が思ったより少なく１１０個位がマロングラッセに
朝から晩までかかり切りは無理
で・・・・6日ほど掛かった
これで後は砂糖を入れじっくりと浸透させて行く
跡2週間くらい
なのだ7割位なのだ
でもひと段落・・・・・腰痛い
指は低温火傷で痛い
でもブログ書いている・・・・・ハハハハハ
」