9月の終わりに栗の買い出しに明日香まで行った
そこから私の栗🌰生活が始まった
まず「渋皮煮」から始まる
鬼皮をせっせせっせと剥く事1週間
今年は用事があったり、気が乗らなかったりとして時間が掛かった
渋皮になった栗を「渋皮煮」と「マロングラッセ」「甘露煮」に分ける
甘露煮の途中に崩れた物が「マロンクリーム」に
昨日一番時間のかかる「マロングラッセ」が鍋から出て網の上で干されてます
このマロングラッセは、渋皮を少しずつ熱湯に入れ目打ちで皮を剥く事3日間
鍋に入れ毎日砂糖を入れて溶けたら一晩置く
これを繰り返す事10日以上
そうすると表面に砂糖の結晶が出来る
もう一度火をいれ熱々状態で栗からガーゼを外し、網に干す
ア~できた
明日は一個ずつ包みフィニッシュ！
1ヶ月掛かった今年の栗生活終了・・・・バンザーイ