例年の如く最終の栗を「マロングラッセ」に
鬼皮を剥き渋皮に、熱湯のなかに２～３粒づつ入れて熱いうちに渋皮を
指先で丁寧に取っていく
剥けたらガーゼで１個づつ包んで口を糸でしっかり巻く
鍋に栗が被さるくらい水を入れ沸騰させない２時間くらい茹でる
なのにここで間違えてしまった・・・・何を思ったか砂糖を入れてしまった
慌ててそれを捨て栗を洗わないで又そのまま水を入れて茹でた
２時間後砂糖をたっぷり入れて溶けたら火を消し１日置く
次の日鍋蓋を開けると、蓋に付いた水分からトロッ～～～と
「え～～～～なんでどうして！！」もう凄いショックで捨てようとした
が、待てよ！と１個だけガーゼを外してみた
「大丈夫じゃん中まで柔らかいし味はおかしくない！！」
って事で１個づつぬるま湯で丁寧に洗い滑りを綺麗に取り１からやり直した
そこから約１０日間毎日朝１番に分量の砂糖を入れ溶かしては火を止め
また１日置きを繰り返した
１０日程経つと栗を覆うシロップに砂糖の結晶が出て来る
出来上がりました。ここまでで９割がたの出来上がり
鍋を弱火で炊きながら１個づつ取り出しガーゼを外す
網の上に並べて乾かす
乾いたら全て完了
今年は失敗もありましたが、何とか完成しホッとしてます
割れも沢山出来たけど中までシロップが浸透していて
最高の出来だったかな？（自画自賛ですが・・・）
来年はもう少し多く作ろうかな？
鬼皮を剥き渋皮に、熱湯のなかに２～３粒づつ入れて熱いうちに渋皮を
指先で丁寧に取っていく
剥けたらガーゼで１個づつ包んで口を糸でしっかり巻く
鍋に栗が被さるくらい水を入れ沸騰させない２時間くらい茹でる
なのにここで間違えてしまった・・・・何を思ったか砂糖を入れてしまった
慌ててそれを捨て栗を洗わないで又そのまま水を入れて茹でた
２時間後砂糖をたっぷり入れて溶けたら火を消し１日置く
次の日鍋蓋を開けると、蓋に付いた水分からトロッ～～～と
「え～～～～なんでどうして！！」もう凄いショックで捨てようとした
が、待てよ！と１個だけガーゼを外してみた
「大丈夫じゃん中まで柔らかいし味はおかしくない！！」
って事で１個づつぬるま湯で丁寧に洗い滑りを綺麗に取り１からやり直した
そこから約１０日間毎日朝１番に分量の砂糖を入れ溶かしては火を止め
また１日置きを繰り返した
１０日程経つと栗を覆うシロップに砂糖の結晶が出て来る
出来上がりました。ここまでで９割がたの出来上がり
鍋を弱火で炊きながら１個づつ取り出しガーゼを外す
網の上に並べて乾かす
乾いたら全て完了
今年は失敗もありましたが、何とか完成しホッとしてます
割れも沢山出来たけど中までシロップが浸透していて
最高の出来だったかな？（自画自賛ですが・・・）
来年はもう少し多く作ろうかな？