ランチの帰りに

雨の水曜日
学園前の「奥野」さんにランチに行って来ました


シックな大きな木の扉
の奥に外の喧騒は？と言うくらい静かな空間

私たちはカウンター席を選びオーナーと話しながら頂きました

突出し３種
海老しんじょ
のお出汁のさっぱりしていて、かつを出汁の味がしっかりしている
そこでオーナーに「この出汁はどうしてここまでかつをの味がするんですか？」と尋ねると
昆布の出し方のコツとタイミングを教えてくださいました
それとお刺身の醤油
、これもそのままではなく「煮切り酒と出汁」を使っているとの事
使用されている野菜は自家栽培
朝、畑から抜いて来るそうです

色々なコツをいっぱい教えて貰いながら、「美味しい～～～～」の連発

最後の香の物の昆布の佃煮も手作り
ぜ～～～～んぶ美味しくいただきました

ごちそうさまでした