ゴロゴロ水に行く前にちょっとトイレ休憩した
「吉野路黒滝」の道の駅
沢山の野菜などは無かっんだけど
そのなかに「幻の茸、黒茸」がありました
その昔勤めていたお店で１度だけ見た事のあった茸
もちろんお客様用なので食べた事ありません
岩場で育つ岩茸は中々取れないんです
もちろん私たちがちょっと行ってとるなんて絶対無理！
その岩茸があったんです
まだ行く途中だったので帰りにもう１度寄りました
少し値段がいいので、朝見た時と殆ど変わらない量が残っていた
もちろん即買い！！
黒茸は生ではなく乾燥せてあるものです
食べるまでには水にもどして１昼夜
塩水に入れて一晩
そしてミカンネットのようなもので
茸の裏に付いている苔やゴミを軽くゴシゴシ
（裏が緑色になっているので）
そのいろが青くなるくらいまでゴシゴシしなきゃダメなんです
それから水の中でモミモミ
すると黒～～い灰汁が出て来ます
水を替えながらモミモミ
いろが出なくなったらやっと料理できます
初めての黒茸料理は「大和芋の天ぷら」
芋を摺り下ろしてそれに黒茸の細切りと塩を加えて揚げる
茸自体にはあまり味は無いのですが、こりこり感の味わえる物でした
「吉野路黒滝」の道の駅
沢山の野菜などは無かっんだけど
そのなかに「幻の茸、黒茸」がありました
その昔勤めていたお店で１度だけ見た事のあった茸
もちろんお客様用なので食べた事ありません
岩場で育つ岩茸は中々取れないんです
もちろん私たちがちょっと行ってとるなんて絶対無理！
その岩茸があったんです
まだ行く途中だったので帰りにもう１度寄りました
少し値段がいいので、朝見た時と殆ど変わらない量が残っていた
もちろん即買い！！
黒茸は生ではなく乾燥せてあるものです
食べるまでには水にもどして１昼夜
塩水に入れて一晩
そしてミカンネットのようなもので
茸の裏に付いている苔やゴミを軽くゴシゴシ
（裏が緑色になっているので）
そのいろが青くなるくらいまでゴシゴシしなきゃダメなんです
それから水の中でモミモミ
すると黒～～い灰汁が出て来ます
水を替えながらモミモミ
いろが出なくなったらやっと料理できます
初めての黒茸料理は「大和芋の天ぷら」
芋を摺り下ろしてそれに黒茸の細切りと塩を加えて揚げる
茸自体にはあまり味は無いのですが、こりこり感の味わえる物でした