さぁ～～、ラッキョウも梅もラズベリー
も仕入れた、
早速仕込みを開始しよう
ってなことで まずは
「ラッキョウ味噌
」から
土ラッキョウを綺麗に洗い始末して
なるべく細く小口切り
白みそ、砂糖、みりん、チョイ酒
ラッキョウと混ぜ混ぜしたら鷹の爪を入れて１０日程待ちましょう
次は梅酒と梅ジュース
これは簡単、梅の蔕を取り綺麗に洗い水気を取る
氷砂糖と焼酎で浸けましょ
ジュースは乾いた梅にブスブスと言う（イヤイヤ穴をあける）
で砂糖と交互に漬けこれまた１０日程待ちましょ
１０日経ったら梅を除いて鍋に出てきたエキスを入れ火を入れる
白い灰汁がモワモワとでてくるので丁寧に取り除き一煮立ちさせて冷ます
あとは冷蔵庫で保管
私は炭酸割りにして飲んでます
さっぱりして美味しい
この時期から私の果実酒作りが始まりました
今回は瓶が少なくなってきたので
古い果実酒を酒瓶に移して作業開始です
も仕入れた、
早速仕込みを開始しよう
ってなことで まずは
「ラッキョウ味噌
」から
土ラッキョウを綺麗に洗い始末して
なるべく細く小口切り
白みそ、砂糖、みりん、チョイ酒
ラッキョウと混ぜ混ぜしたら鷹の爪を入れて１０日程待ちましょう
次は梅酒と梅ジュース
これは簡単、梅の蔕を取り綺麗に洗い水気を取る
氷砂糖と焼酎で浸けましょ
ジュースは乾いた梅にブスブスと言う（イヤイヤ穴をあける）
で砂糖と交互に漬けこれまた１０日程待ちましょ
１０日経ったら梅を除いて鍋に出てきたエキスを入れ火を入れる
白い灰汁がモワモワとでてくるので丁寧に取り除き一煮立ちさせて冷ます
あとは冷蔵庫で保管
私は炭酸割りにして飲んでます
さっぱりして美味しい
この時期から私の果実酒作りが始まりました
今回は瓶が少なくなってきたので
古い果実酒を酒瓶に移して作業開始です