今日、ご近所の方に干し柿を戴きました。
「硬くて食べ難いけど貰ってくれる？」
喜んでいただきました
その時
「売っているのは柔らかくて、白い粉がでてるでしょ。
家のはいつも硬いねんけど、どうしたら柔らかくなるのかな？」と、
「はい？これ、剥いて干したらそのまま？」
「そうや」
「そりゃ～無理だわ、硬いわ！干して触れるようになったら毎日、揉むのよ」
と手でジェスチャーしながら話した
「えっ？奈良の人そんなことせぇへんで？色んなひとに聞いたけど
みんな知らないって。そうなんや、揉むの？」
「○○さんそうしてるの？」
「何時もしてるよ、家のは柔らかいよ」
「で、これどうして食べる？」
「ん～～～ん、なますかお酒に漬けてお菓子につかうわ」
「じゃーそうして、今度の柿は揉んで作るわね」
そういえばアチコチの家の軒下に柿が吊してあったけど
どこも黒くて硬そうな色してたなぁ
お正月に義父が「ここの干し柿は軟らこうてええなぁ、どこで
買ったんや？」
「家で干したよ」と言うとビックリしてました。
干し柿は毎日揉んでください。
そうすると柔らかくそして白い粉が吹きます。
