豚の角煮？

久しぶりに豚の角煮を作ろう！

私は豚肉の塊をフライパンで表面をしっかり焼く
そしてシャトルシェフのお鍋で煮る。

水、醤油、砂糖、みりんを入れ、普段ならここに梅干しを入れる
今回は、庭にハッサクがいっぱいなっていたので、これを辛抱に剥き
実をドバッと投入した

味を調え、生姜、ニンニク、香味野菜も入れ、一煮立ちのあと20分くらい
弱火でコトコト、
その後シャトルシェフに入れ夕飯までお休みしていただいた。

夕食前にもう一度火を通し切りわける。
あれ？いつもより柔らかいぞ、
あれ？醤油の色が薄い・・・一口スープを飲んでみると、醤油、砂糖の味が余りしない
ハッサクの成分？で消されている

驚きでした。
ある程度は違うだろうとおもっていたのですが、ここまで消されてしまい
醤油は殆どいろが無くなってしまっていました。
（ちなみに醤油は甘口の溜まり醤油を使いました）

味は悪くはなかったのですが、ちょっと濃い目のソースを作れば良かったかな？
と、反省