最近、マクロビオティックがとても気になっています。
でも、まだまだきちんとした知識もなく
食事に取り入れ様としても疑問ばかり
肉類、卵、乳製品、白砂糖を使わず
穀物や野菜、海藻などを中心とした食事法
というけど。。。
じゃあ、油は何を使えばいいの？
じゃあ、はちみつは使っていいの？
じゃあ、魚は？海老は？貝は？？？
ということで、
マクロビ料理のお店「チャヤマクロビ」へ
行ってきました～♪
こちらのプレートは、
ぜーんぶ、野菜と豆類で作られているそう
味は、優しく、でもしっかりとしています。
食材は殆ど同じものでしたが、
一品一品、ソースや調理法でバリエーションを変え
楽しみながら食事が出来るよう、工夫されていましたね。
そして、店内でお店のレシピ本をお借り出来たので
使用できる食材も、少し勉強してきました！
出汁は、「昆布だし」
油は、「菜種油」「ごま油」「オリーブオイル」
砂糖は、「てんさい糖」なら使って良いみたい。
乳製品の変わりは、もっぱら「豆乳」
あと、「にんにく」は使って良し。
あと、「日本酒」とか「ワイン」とかも使ってたな。
魚は、やっぱ使わないみたい。
などなど、他にも発見がいっぱい！
実際、自分で作るとなると難しいけど
スープぐらいなら、すぐに試せそう
ま、ゆっくりやって行こうと思います～♪