ノルマル

次、フィユタージュノルマルの練習してみよう！

・デトランプを用意

・ロールイン油脂を用意(１５㌢)

REST20分冷やす

デトランプを30㌢×30㌢にする

45度角度を変えて残りの生地で包む。

９０㌢くらいの長方形に伸ばす。

3つ折りにする

90度向きを変えて4つ折りにする。

家で折り込みなんて出来ないと思ってたけどなんだかんだで狭くても伸ばせるわ