博多水炊き

先日、博多水炊きをテレビでやっていて作りたくなりました。

まずはスープの鶏白湯作りから。
鶏ガラをきれいに洗い掃除してから下茹で、そのあと圧力鍋で煮込み白濁するまで。

そのあと更に煮詰めて、見た目豚骨スープのような鶏白湯スープのできあがり。

コラーゲンたっぷりのスープで明日水炊きを作ります。