サイレントナイト

イヴ、明日はクリスマス。
お互い仕事が忙しく、この二日間で二人一緒にいる時間はおそらく３時間ぐらい。
結婚一年目のクリスマスはこんな感じ、うちのクリスマスは土曜日ですかね。
今夜妻は夜勤前の仮眠、サイレントナイトにしなければいけない私です。

燻製作り、一昼夜塩をして寝かせた肉に昨日作ったピックル液に、白ワイン、ローズマリー、ローレル、ブラックペッパーを入れ肉を漬け込みました。

これを冷蔵庫の野菜室で三日三晩寝かせます。
次の作業は土曜日の夜です。