味噌カレー牛乳と焦がし醤油と味噌ナマ豚ラーメン
SAI ROCKの試作を喜楽々にて。
まずは一杯ということで、味噌カレー牛乳らーめんを温で。
味噌とカレーと牛乳という三つが出会うのが青森は津軽の味。
まろやかなスープは香ばしいカレーと柔らかい味噌の味と相まって美味しかったです。
そして埼玉のご当地らーめんをと企画され、県内のあちこちで提供されている焦がし醤油らーめんがカップラーメンになります。
こちらは11月からサークルＫサンクスにて販売開始、麺家うえだのおかみさんの写真入りです。
さて12月23日のSAI ROCKの試作。
スープは埼玉大利根産のナマズのキャットフィッシュに豚の頭からとった臭みのないスープを合わせたナマ豚スープに、埼玉産の大豆を使った白味噌を合わせることにしました。
しっかりとした旨味とコク、軟らかい口当たりで味わったことのない味噌ラーメンになりました。
これから麺とトッピングを合わせ、スープも改良していきます。
しかし…12月23日は私仕事で参加できません。
