トマトそうめん

昨日の夕食はトマトそうめんを作りました。

簡単にできてさっぱりしてお勧め。

トマトは湯剥きして皮をとり、5ミリ幅でザク切りにします。
オリーブオイルで炒め軽く塩胡椒をします。

そうめんつゆを用意しておき、トマトしんなりしたらそうめんつゆの中に入れて、冷蔵庫で一晩寝かせます。

食べる直前にまたトマト同じ大きさに切り、そうめんつゆに入れて出来上がり。
薬味にシソや三ツ葉、ミョウガがよく合います。

暑い夏にピッタリですよ。