夏の宿題

今年の夏はカルパッチョと冷製スープ作りにはまってます。

この前は馬肉のカルパッチョとウ゛ィシソワーズを、昨日は真鯛のカルパッチョとカボチャの冷製スープを作りました。

カルパッチョは個人的には魚より肉が好き。
魚は刺身を醤油で食べるほうが好きかな。
生肉をクセなく美味しく食べられるように作りたいですね。

スープはつい生クリームと牛乳を多めに入れてしまい、薄めになってしまうので次は濃厚な冷製スープを作りたいですね。

あとはガスパチョとかも少し濃いめに味付けして、そうめんのつけダレにして食べても美味しいんですよね。