燻煙開始
今朝からいよいよ燻製作業開始。
鶏肉のほかに、玉子、ホタテ、あさり、赤魚のひらきをやってみました。
鶏肉はハーブベースのものと、スパイスベースのもの二種類。
玉子は燻製液に、ホタテは醤油、あさりは塩赤魚はいしる（イカの魚醤）で味付け。
今回は燻煙にかける時間を少し短かめにしたので、マイルドな仕上がりになっていると思います。
鶏は明日の朝まで吊るして完成、味見は明日のお楽しみです。
(今回は従来の燻製機にダンボールをかぶせて使用)
にっし～ アメブロ・mixi連動日記～
浦和レッズとラーメン大好きの「紅のにっしー」です。 アメブロ・mixi・gooの日記を統一しました。 ぜひコメントをお寄せください。
今朝からいよいよ燻製作業開始。
鶏肉のほかに、玉子、ホタテ、あさり、赤魚のひらきをやってみました。
鶏肉はハーブベースのものと、スパイスベースのもの二種類。
玉子は燻製液に、ホタテは醤油、あさりは塩赤魚はいしる（イカの魚醤）で味付け。
今回は燻煙にかける時間を少し短かめにしたので、マイルドな仕上がりになっていると思います。
鶏は明日の朝まで吊るして完成、味見は明日のお楽しみです。
(今回は従来の燻製機にダンボールをかぶせて使用)