とんこつリベンジ

この前作った鹿児島の郷土料理「とんこつ」
なかなか美味しくできたものの、自分では納得しきれないものだったので再度作っています。

まず煮込むときに使うお酒、鹿児島の芋焼酎を使い黒砂糖を使用。
煮込み時間も倍の6時間にして、加熱と冷却を繰り返しじっくりと味を染み込ませています。

今晩のおかずになる予定。
美味しくできるかな？