仕込み
超久しぶりの一日家でゆっくりするお休みの日です。
朝、ちょこっと出かけてレンタルビデオ屋へ。
仕込みの間、結構時間が空くので借りてきたのは宮沢和史のDVD、BOOMからヨーロッパソロ活動、GANGAへ繋がる、自分がBOOMを少しお休みしていた時のストーリーだけに新鮮。
場所を選ばないライブスタイルはさすがだなぁ。
ポルトガル、ポーランド、ドイツでも島唄を中心とした沖縄ミュージック、スカや南米サウンドでその国やブラジルの人を踊らせるパワーに感動。
世界中の人を一辺に踊らせることができるなんて素敵すぎます。
仕込みの方は、イカとホタテの燻製から始まり、チキンのカレー燻製、ピクルスと流れます。
イカとホタテは漬け汁に漬けてあったのを塩抜き→熱処理→乾燥→オイルがけ→燻製。
鶏は、カレー風味の漬け汁から同じく塩抜き→熱処理→乾燥→カレーオイルがけ→燻製と仕上げます。
ピクルスは大根、人参、カブ、小タマネギ、芽キャベツ、セロリ、きゅうり、ブロッコリー、オリーブ、ヤングコーン、うずらのたまご、ミニトマトと12種類も欲張ってしまい、ビンが足りないぐらい。
それぞれの出来はいかに、答えは明後日のオフ会で！