2008/02/15

明日のオフ会用の差し入れ料理、「鶏モモ肉の冷製メッシーナ風～力皇山の風にのって～」（名称変更）を製作中。

少し和のテイストも入れてみたり。
鶏モモ肉を昆布と鰹節の和風スープで30分煮込んだものをスープごと冷やします。

ソースは、ツナとアンチョビを裏ごししたものに、マヨネーズにウスターソース、塩とレモン汁、ケイパーを加えたものを作りました。
隠し味にお酒、先日夏みかんをウィスキーとブランデーで漬けたやつを足してみました。

製作時間２時間、時間のないなかで手抜き気味ですが、まぁ美味しくできたとおもいます。