『燻製完成』

燻製完成って語呂がいいですよね。

にっし～＠燻製完成とミドルネームに書いたように、7日間かけて作っていた鶏モモ燻製がようやく完成しました！

今回はちゃんとレシピとまったく同じようにちゃんと作りました。
前回と違う点は、ピックル液の漬け込みを１日ではなく３日漬け込み、塩抜きを一時間から四時間にしたことと、燻製前にオリーブオイルを塗ったこと。
基本に忠実にやったので、美味しくできているといいけど。
一昼夜落ち着かせて今晩味見をしてみます。
お披露目は明日のオフ会等々で！