燻製リターンズ

再び燻製作りを始めました。
前回作った中で好評だった鶏肉一本に絞って作ります。
今日から三日間、ソミュール液に鶏肉を漬け込むのですが、ソミュール液は水に黒砂糖、天然塩、醤油を入れ煮たもの。
そこにウィスキーを入れ、セロリ、パセリ、ローズマリー、バジルを入れています。

今回の燻製は、13日のBOOMオフ会に持っていきますのでお楽しみに！