複数の果物や昆布を発酵させて作る発酵塩昆布舞昆と、同じく発酵させて作る味噌。
同じ発酵という共通点を持つこの2つの食品、相性が悪いわけがな～い
じっくり熟成された味噌に、醤油や味醂などの調味料を加えて、ゆっくりと煮立たせる・・・・・
そこへ貴重な煮汁を注ぎ入れてまた炊いてじっくりじっくり・・・・・
そうやって丁寧に作り上げられたのが今回食べたたべる舞昆みそ
秋は美味しい食材もたっぷり出回る時期だから、どんな食べ方しようかな
楽しみにしながら、まずはお味見ぃ～
いや～、蓋が開かなくてさぁ
結局主人にお願いして開けてもらったんだけど、開いた瞬間ビックリしちゃった
だってめっちゃやわらかいんだもん
うぅ～、いい香り
早く食べたいけどここはまだ我慢して・・・・・
ほら、こぉ～んなにとろ～りなんだよ
そのまま食べてみると・・・・・ふ、深いッ
私、田楽味噌大好きだからよく食べるんだけど、こんなに「あれ？なんの味なんだろう？」って色々考えさせられる田楽味噌って初めて
そのまま食べて美味しいんだから、シンプルに野菜スティックにつけて食べたり、熱々の白ご飯に乗せて食べたりしても美味しいんだけど、これじゃあ芸がなさすぎる
ちょっと違う食べ方もしちゃお～っと
唐揚げ・・・・・じゃないよ
唐揚げにつけて食べるたべる舞昆みそソースを作ってみたんだなぁ～
レシピはクックパッドさんに投稿してあるから、参考にしてみてね
いつもの唐揚げに添えて「舞昆みそソース」 by satosayo
使う材料は全部でたった4つだけ
こんなにシンプルなのに複雑な味わいが楽しめるのは、たべる舞昆みその深ぁ～い味があるからこそだと思うの。
子供もパクパク食べるから、唐揚げが全然足らなかった～
そしてもう1つ。
秋に美味しい食材と言えば・・・・・茄子だよね
今が美味しい茄子を使って「たべる舞昆みそ」で変わり茄子田楽を作ってみたよ
こちらもレシピはクックパッドさんに細かく書いてあるから参考にしてみてね
「たべる舞昆みそ」で変わり茄子田楽 by satosayo中をくり抜いた茄子にたべる舞昆みそを混ぜ混ぜ・・・・・
これを茄子に詰めて・・・・・
トッピングして・・・・・
焼くだけ
茄子って水分が多いから、みそといい具合に混ざって、ほらっ
水分たっぷり出てるでしょ。
これがまた美味しいんだなぁ～
食べ終わったら、こぉ～んな状態で茄子の中に残るから・・・・・
これを熱々のご飯にタラァ～ッと全部かけちゃうの
これも美味しいぞぉ～
普通の田楽みたいに茄子や大根、蒟蒻なんかにのせても美味しいんだけど、こうやって使ったら見た目も違って面白いでしょ？
本当に美味しいから、バンバン使えば1週間ももたない・・・・・
もっと大きいサイズが販売されればいいのになぁ～
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