おはようございます西村です😃


前回に引き続き


「塩サバの燻製」

「鶏もも肉の燻製」


を夕方スーパーに行って買った食材で作りましたチュー


いつも鶏ハム(胸肉)を作るときは塩漬けを3日くらいかけてからおこないますが、塩サバはそのまま、もも肉もちょっと揉んだくらいのお手軽燻製爆笑












前回ししゃもの時にやはり結構水分が多いなと感じましたので、今回は熱乾燥を45分と長めにして、とっても美味しくできましたウシシ


今後はスモークチップの熱燻だけでなく、スモークウッドや冷燻も多めにチャレンジしていきまーす💪