雨の合間に

おはようございます西村です

連日雨風強くて、気圧の関係か頭痛いし正直睡眠不足も（そんなバリケードみたいな体してデリケートな事言ってんな！のヤジはさておき）

そんな中、昨日は快調&晴れましたので火曜日に仕込んでおいた【合鴨】【肩ロース】でスモーク

ヒッコリーのスモークチップにピートスモークパウダーかけまして

 

熱乾燥1時間して

燻煙で1時間

 

 

 

合鴨は白ワインと塩、マジックソルト

ショルダーベーコンはハチミツ、塩、マジックソルト、ガーリックパウダー仕込みです

なんとか合間を狙って楽しむことができました

今日も風が強く雨が強いですね☔️

心は晴れやかに穏やかに過ごしていきたいと思います

ではでは