包丁砥ぎ

こんにちは西村です

先月、妻が新しく包丁を購入しました（もう何年ぶりだろ～）

当初はやはりびっくりするぐらいキレッキレでしたが、最近はな感じ

で、昨日砥ぎました！

ちなみに私が使用しているのは【シャプトン　刃の黒幕】というセラミック製です

砥石自体は良く砥げます。あとは技術ですが、だいぶ慣れてきました

刃の気持ちが少しずつ分かってきた、そんな気持ちです・・・・多分、多分です(＾＾ゞ

ロースとビーフは良く切れました(＾ε＾)

ではでは