こんにちは西村です
本日朝は2日前に仕込んでおいた『鶏ハム』の仕上げでございます
鶏の胸肉を使ったこの料理、最近かなりはまっていまして
これを本日夜にさらにスモークします。
スモーク無しでも十分美味しく子ども達も喜んで食べてくれますがスモークすることによって極上の『つまみ
』にランクアップします。
作り方は非常に簡単で胸肉に蜂蜜をたっぷりすり込み30分放置！その後マジックソルトとガーリックパウダーを満遍なくすり込み冷蔵庫に2日間放置！これで熟成されます。
それを全体的に洗い、塩抜きして今回みたいにラップで包んで沸騰したお湯に投入
再度煮立って3分位したら火を止めフタしてそのまま冷めるまで放置
ラップをあけて『出来上がり』でございます(￣▽+￣*)
実際に手を動かしているのは15分くらいでしょうか？
時間はかかりますがとっても簡単で胸肉とは思えないジューシーさがたまりません、それをスモークするからさらに
皆様も是非お試しください
ではでは
