カスが好き。

北海道最後の食事は、冷やしたぬきそば。

二八と韃靼を選べたので、韃靼そばに。

養成所時代、とあるお蕎麦屋さんでアルバイトしていたことがあります。

そのときあたりから、冷やしたぬきが妙に好きになってまして。

たぬきのサクサクと、引きしまった蕎麦の相性がすきなんです。

冷やしたぬきがなければ、かけそばのような素朴なものでえぇ。

なんとも、大胆な采配。

( ´,_ゝ`)