（2023/08/29追記しました）
月曜日、パルシステム新潟ときめき様より、笑顔と命をつなぐ食材が届きました。毎回バリエーションに富み、愉しませてもらっています。
今朝はモロヘイヤのお味噌汁に挑戦しました。
また一つ引き出しが増えた感じです。
絹豆腐、ぶなしめじ、なすも入っています。
8月も残り3日ですね。お互いに無理をせず、愉しみながら前に進みましょう。
今朝は5:30より、ウォーキングに出て、だいぶ秋を感じるようになりました。
久しぶりに、医院入口の黒板を更新しました。
（2023/08/27追記しました）
昨日は買い出し係を務め、イオン新潟西店さんにて、オーガニック食材を調達してまいりました。
あづま納豆さんのオーガニック納豆を初めて購入することが出来まして、嬉しく想っております。
なめこは即冷凍室に入れました。
（2003/08/25追記しました）
この夏も素麺を何度か頂きました。あなたは、めんつゆに何をお使いでしょうか？
多少割高でも有機（オーガニック）商品を使いたいものです。
安全な食材を宅配されている「オルター」の西川榮郎代表は素麺について
「伝統製法で熟成した手延べ素麺はグルテンが分解しやすくなっており、問題はなく、日本人の知恵である」と述べておられます。
有り難い頂きものでした。
（2023/08/23追記しました）
近所のイオンさんに、オーガニック食材が増えてきて感謝しております。
キノコはそのまま調理するよりも、冷凍したほうが旨みや栄養価がアップするそうです。
「キノコは生の状態ではほとんど旨み成分が感じられません。食べてみるとまるでスポンジのようです。というのは、キノコの旨み成分である『グアニル酸』は、キノコの細胞が壊れた状態で初めて出てくるからです。細胞を壊すには手軽な冷凍がおすすめです。冷凍して細胞が壊れると、旨み成分を作り出す酵素がすぐに働きだして、グアニル酸、グルタミン酸、アスパラギン酸などのアミノ酸が生キノコの約3倍に増えて旨みも栄養価も高まるのです」(栄養管理士 柴田聡美先生)
（2003/08/19追記しました）
今日のお味噌汁は、なす、ピーマン、オクラ、じゃがいも、なめこ こちらのオーガニック食材と
にんじん、刻み油揚げ、長ネギを入れました。
なめこには赤味噌というイメージが強いものの、今日はあえて白みそで作ってみました。優しい味わいで、これも佳かったと想います。
生産者の茨城県 有機農法ギルドさんのレターからも、ありがたみがひしひしと伝わってまいります。
命をつなぐ物資が届くまでには、生産者の皆様の真摯な努力が背景にあることを肝に銘じたいです。
暑い中の除草作業に感謝の気持ちでいっぱいとなりました。
それでは今日も佳い一日を過ごしましょう。
（2023/08/15追記しました)
『パルシステム新潟ときめき』さんからオーガニック野菜が納品されました。
今日の一汁（納豆を切らしています）は、長ネギ以外オーガニック食材でまとめました。身体に入る農薬を減らしていくことで、何かがかわることを期待しています。
お味噌汁は、じゃがいも、ナス、ピーマン、オクラ、絹とうふ、なめこ、長ネギが入っています。小松菜を入れ忘れました（笑）。
お味噌は同じく、有機材料にこだわる、まるかわみそさんのものを使用しています。種類が豊富で、日替わりで愉しんでいます。
♫できるだけ嘘は無いように
どんな時も優しくあれるように
#backnumberさん 『水平線』
そのような一日にしたいです。
（2023/08/06追記しました）
命と笑顔をつなぐ物資
イオン新潟青山店さんで、調達いたしました。
きのこ類は、冷凍保存した方が栄養価が高まるそうです。
オーガニック食材率を上げることを当面、ゆるやかに続けてまいります。
8/1 おはようございます。
新潟市は、爽やかな風が吹いています。
あなたの心を、真っ先に守るのがあなた自身でありますように。
今日もお気をつけて、行ってらっしゃい。
新たに『パルシステム新潟ときめき』さんという、地元の生協からオーガニック野菜を購入してみました。
前の週に注文を行い、月曜に配送して頂く有難いシステムです。
今日の朝食は、オーガニック食材だけで、作ってみました。
私は新潟市西区大野町で、小さな歯科医院を営んでおります。
心と心のふれ合いを大切に
西原歯科医院
新潟市西区大野町2879
025-377-2220
nishihara.dc.niigata@gmail.com
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9:00~13:00
14:30~19:00 （最終受付は18:30)
水
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水曜、土曜午後休診となります。
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