ホタルイカを使ったメニュー

春が旬のホタルイカ

同じく春が旬の菜の花

これらを半干ししたトマトと

オイスターソース醤油ゴマ油と共に和えたものです

干して濃厚になったトマトの甘味がこれまた濃厚な

ホタルイカの肝と合体これを取りまとめるオイスターソース

最後に菜の花の爽やかな春のほんのりとした苦みが〆ます