霞町 さゔぁ
西麻布にあります。階段の天井が低い店です。Amiをはじめる以前に築地市場内中卸で働いていたコネと目利きをいかし旬な魚介を築地市場にて仕入れてます。そんな築地での仕入れ、新酒入荷情報、新メニューなどブログを通じてつづりたいと思い
本日は
汐っ子
へ鯛
秋刀魚
鰆(さわら)
蛤(はまぐり)
平目
鱧
帆立
など
画像はへ鯛
確か?へとは平って意味だった気がします
マイナーな魚ですが旨いです