霞町 さゔぁ
西麻布にあります。階段の天井が低い店です。Amiをはじめる以前に築地市場内中卸で働いていたコネと目利きをいかし旬な魚介を築地市場にて仕入れてます。そんな築地での仕入れ、新酒入荷情報、新メニューなどブログを通じてつづりたいと思い
魚へんに春。
そう、今が旬です。
秋にも美味しい旬を迎えます。
鯛と一緒ですね。
桜鯛、紅葉鯛って言います。
鰆は焼くとさらに美味しいので、
塩焼きかソテーで。