霞町 さゔぁ
西麻布にあります。階段の天井が低い店です。Amiをはじめる以前に築地市場内中卸で働いていたコネと目利きをいかし旬な魚介を築地市場にて仕入れてます。そんな築地での仕入れ、新酒入荷情報、新メニューなどブログを通じてつづりたいと思い
「ベニズワイガニ」です。
ゆでる前から赤いんですね^^
1パイ800gぐらいです。
足は細めですが、味噌が美味。