鰤は出世魚です。関東では若子（ワカシ）→イナダ→ワラサ→鰤、
こう呼びます。大まかに２～３ｋｇまでをイナダ、１０ｋｇ下をワラサ。
今日買ったイナダはこれくらい↓
８００ｇ程のイナダでした。
イナダのドアップ画像
かわいい顔してますか？
さかな君はこんな顔見てよく「かわいいですね～」
なんて言ってますが、どうですかね？
更に今日買った天然鯛の写真
しっぽの付け根が切れてますよね？
生きた魚を殺した場合（しめるっていいますが）
魚の神経を抜きます。その際にこのようにしっぽの付け根を
切ってそこから細い針金のような金属を背骨のちょっと上にある
神経が通った管に差し込み、神経を破壊し魚の身が
いい状態で保たれるんです。
そこに、活け〆の旨さがあります！
箱に入って死んだ状態で来るノジ物とは全く違います。
横綱とフンドシ担ぎですな。