あけましておめでとうございます
デイケアスタッフです
デイケア新年最初の栄養科レクは、お正月ということで
お雑煮づくりを開催しましたぁ
みなさん、お雑煮にも地域ごとにそれぞれの特色があるのはご存じですか？
出汁や味付け、具材によって細かい違いはあるそうですが、出汁や味付けは、東日本ではすまし汁、関西では白味噌、福井では赤味噌を使うことが多いそうです
今回は新潟出身のデイケアのスタッフの提案で、新潟風お雑煮を作ることにしましたぁ～
まずは具材を切っていきます
ピース
具材の下ごしらえを終わらせたら鍋に具材を加えていきます
煮ている間、後から鍋に入れる長ネギ、最後に盛り付ける鮭を切っていきます
切った長ネギも鍋に加え、更に茹でていきます
茹で上がるまでの間にメインの具材であるお餅をホットプレートで焼いていきます
こんがり焼けてきて美味しそうですね
焼いている間、デイケアのルームでお餅の焼ける良い香りがしていました
具材が茹で上がったのを確認してお椀に移して、ほうれん草、かにかま、鮭、お餅をお椀に盛り付けていきます
新潟風お雑煮の完成でーす
実食した皆さんからは「料亭で出されてそう」「具だくさんでお腹が一杯にとっても満足しました」とご好評をいただきました
みなさんに満足して頂けたようでとても嬉しいです
新年最初のレクリエーションはみなさんと一緒にお雑煮作りが出来てスタッフ一同もとても楽しかったです
今年も色んなことがあるかと思いますが皆さんにとってより良い一年になるよう、2024年もデイケアスタッフ一同、頑張っていきたいと思います
今年もよろしくお願いします
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