詰め方次第でお弁当の味は変わる。
とにかく美味しい大豆を使うことが最大のポイント
と思っているので、詰め終わるまでをお弁当作りとして捉えてやっているよ
私は毎日、ゆる〜くお弁当作りを続けることが目的なので、今はこの程度でお弁当作りのラインを引いているけど、
器や小道具にまでこだわり出したらもう止まらなくなるだろうなぁとも思う笑
今日のお弁当は冷凍していた米粉で作った牡蠣クリームコロッケがメインのお弁当。
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牡蠣クリームコロッケ
焼き鮭
味噌田楽
ほうれん草の胡麻和え
無農薬大豆の梅昆布煮
エディブルフラワー
赤大根ピクルス
たくあん(市販品)
7分付きごはん(ゆかり)
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【無農薬大豆の梅昆布煮】
◻️材料◻️
大豆、椎茸多めの出汁、梅干しの種、塩昆布、白醤油
◻️作り方◻️
乾燥大豆を12時間水に浸けてから普通の炊飯モードで炊く。
炊いた大豆を出汁と調味料でゆっくりと煮て水分を飛ばせば完成〜。
とにかく美味しい大豆を使うことが最大のポイント昨日の晩ごはんにもこの大豆の梅昆布煮を出したら(←昨日のお弁当作りの時に多めに作って作り置きしておいた)、
大豆が美味いって思う事ってあるんやな！っていう旦那さんの名言が出ていたよ〜笑
今回使っている乾燥大豆は、先日味噌作りに使ったものと同じ↓
味噌作りの時とおかずにする時では浸水時間、炊飯器の圧力のかけ方共に変えているよー。
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