記憶や細胞の中に残っている香りをふと思い出す事ってない？？
◻️材料◻️
◻️材料◻️
五香粉＋八角で一気に本格派の味に。
別に何もないのに急に香りだけが香ってくる(ような気がする)現象。
最近、何回かあった。
30年以上前に使っていた人口香料の石鹸の香りとか。
何回かあるって事は何かあるな
と思って、今私がそういう場面に出くわした時に密かにやっている事。
と思って、今私がそういう場面に出くわした時に密かにやっている事。▶︎その香りの記憶を意識外ストレスと認定して、細胞と記憶の外に出す。
そうするとどうなるか？
そのメーカーの石鹸のパッケージを見ても今まで自分の中にあった香りの記憶と繋がらなくなる
なので、繋がらなくなった香りは思い出せなくなる(←今のところ)
コレって結構な大発見なんじゃないかと思う
やれる人はやってみて！
今日のお弁当も台湾ごはん。
よっぽど台湾に行きたいと思っているんだな〜と、自分でも思う笑
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油飯(ヨーファン):台湾おこわ
焼き鳥
滷蛋(ルーダン):中華風煮卵
高菜(市販品)
シルクスイートと金美人参と玉ねぎの味噌ポタージュ
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【台湾おこわ】
◻️材料◻️
干し椎茸、干し貝柱、豚肩ロース、かち栗、フライドオニオン、生姜、天日塩、みりん、酒、白醤油、たまり醤油、ごま油、もち米、7分付き米
アレルギー反応を避ける為に干しエビ→干し貝柱に変更〜。
貝柱に代えたけど、今までで1番本場の味に近づいた
私がお手本にしているのは台湾旅行で食べた現地の人にも大人気のお店の味
林合発油飯店
台湾料理には欠かせないエシャロットの代わりに使ったのは、赤たまねぎのフライドオニオン。
カルディでも売ってるよ〜。
【中華風煮卵】
◻️材料◻️
うずらの卵、オイスターソース、白醤油、みりん、酒、五香粉、八角
(多分、材料はこれだけだったはず
)
)調味料を鍋に入れて沸騰させてから茹でて殻を剥いたうずらの卵を入れる。
低温調理器に移して60度6時間。
五香粉＋八角で一気に本格派の味に。
この香りに慣れていない日本人は『臭っ』ってなりかねないので、作る時は上手に調整してね〜
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台湾おこわも中華風煮卵もベースの調味料はほぼ同じだし、日本の調味料で全然オッケー。
何が違ってそうなるのか？っていう核を外さなければ大体のモノは作れる。
油飯だとエシャロット。
煮卵は香辛料。
もちろん、料理酒を紹興酒に代えるともっと美味しくなる！とかはあるけどね。
家庭料理なので、その辺は臨機応変に。
味噌ポタージュの材料はインスタに載せたよ〜
▶︎我が家で使っているもの、美味しいお取り寄せは楽天roomに載せてます。
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