中国、台湾、香港...似ている様で全然違う食文化。
◻️材料◻️
◻️材料◻️
それぞれに特色があって本当面白い
全部まとめて『中華料理』とカテゴライズしてしまうのはちょっともったいないと思っているほど。
今日は台湾朝ごはんをお弁当にしてみたよ〜
(えっ？朝ごはんメニューをお昼ごはんにしたの？っていうツッコミはナシ笑)
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台湾おにぎり:飯團(ファントァン)
おぼろ豆腐のスープ:鹹豆漿（シェントウジャン）
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【台湾おにぎり】
もち米、薄焼き卵、油條(中華風揚げパン)、高菜、おかか、ツナマヨ
◻️作り方◻️
薄焼き卵▶︎もち米▶︎具材の順に並べて、ご飯の端と端を合わせるだけ！
台湾おにぎりはもち米で作るよ〜
爆弾おにぎりみたいに具沢山にするのが台湾流。
今回はもち米と7分付き米を1:1で炊いたけど、もち米100%を蒸した方がより本場の味に近づけるんじゃないかと思った
私が台湾で食べた時は、ビニール袋にもち米を入れて、8種類ぐらいの具を入れたら最後にギューってしてビニール袋のまま渡されたよ〜笑
台湾で買ったおにぎりは『何人前？』ってぐらいの重さのおにぎりだったのに、美味しくてあっという間に食べちゃったー。
もち米が甘くて本当美味しい
カリカリに揚げた中華風揚げパンを入れると一気に台湾風になるよ〜
ちなみに私が台湾で行ったお店はココ↓
【おぼろ豆腐のスープ】
◻️材料◻️
高菜、干し貝柱、黒酢、たまり醤油、豆乳、葱、ラー油、油條
◻️作り方◻️
高菜と水戻しした干し貝柱(←海老はアレルギー反応が出るから干し貝柱で代用)、黒酢、たまり醤油をスープジャーに入れて、沸騰しない程度の豆乳を入れたらかき混ぜる。
トッピングをしたら完成〜！！
これは3分ぐらいで作れるよ〜
豆乳を沸騰させてしまうと黒酢と分離してしまうので、鍋肌にフツフツと小さな泡が出てきたぐらいを目安にするとイイよ
中華風揚げパン、ピーナッツ入り辣油は業務スーパーでも買えるよ〜！
中華風揚げパンは冷凍コーナーにあるよ。
私はこの揚げパンにきな粉をまぶして食べるのが好き〜
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