淡路島玉ねぎって知ってる？？
1番右の手作り冊子には
米油を入れた中華鍋で、くし切りにした玉ねぎと調味料に漬けた牛肉を炒めたら完成〜！
あさひ・サン・ファームさんの玉ねぎは楽天で購入できます
保存用ネットも付いてくるので、おうちで保存しながら美味しい淡路島玉ねぎが長く楽しめるよー。
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私の中で『存在は知っているけど食べた事はナイ...』っていう食べ物の１つが淡路島玉ねぎだったのね。
淡路島玉ねぎはめっちゃ甘いよ！っていう事を聞いたことがあったので、
食べてみたいなぁ
と思いながらも、
と思いながらも、私が住んでいる場所では手に入らず
そしたら今回、あさひ・サン・ファームさんから
【兵庫県認証 なかて品種(ターザン) 有機肥料使用淡路島たまねぎ🧅】
を3キロ分も提供して頂けたよーー🙏
という事で、今日はここからPR
淡路島玉ねぎを使った簡単メニューも載せているので、まぁ、ちょっと見ていってー
いくよー
じゃじゃーん
じゃじゃーん
兵庫県認証食品とは...？？
↓↓↓
1.減農薬▶︎兵庫県の基準の半分以下
2.減化学肥料▶︎兵庫県の基準の半分以下(有機肥料使用)
3.残留農薬▶︎国の基準の1/10以下(残留農薬検査済、不検出)
分かりやすく一言で言えば、
あさひ・サン・ファームさんの玉ねぎは減農薬栽培で作られているよ！
玉ねぎへのこだわりの量が半端ない！っていうのはこの同封されていた資料の多さを見て貰えれば伝わるはず
1番右の手作り冊子には
こだわりの栽培方法や玉ねぎを美味しく保存する方法、美味しい食べ方など
淡路島玉ねぎに関する事だけでまさかの12ページ！！！
玉ねぎにかける熱量が文章からもめちゃめちゃ伝わってくるし、こうやってじっくりと１つの素材についてお勉強させてもらえるのはめっちゃ嬉しい
さて！ここで私のお勉強の成果をば
Q.結局のところ、淡路島玉ねぎと他の玉ねぎとは何が違うのか？
A.淡路島玉ねぎは世界で唯一
『環境資源を循環させる』
伝統的農法により、
8か月もの長い期間をかけて作られている玉ねぎである、というのが他との大きな違いであ〜る
同じ土地を使って100年以上玉ねぎを作り続けても土地に障害が出ていないのは世界的にもすんごく稀な事なんだって〜
玉ねぎに限らず、
連作する事で土地が弱ってしまう為、土地を変えなきゃいけないとか、
この土地は以前〇〇を栽培する畑だったからあと25年は作物が育たない...とかっていう話は農家さんからも聞いた事がある。
そんな中、100年以上同じ土地で栽培され続けている淡路島玉ねぎと、それを可能にしている循環システムを産み出し、改良し、活用している農家さんの凄さが少しは伝わったかしら？？
今回、そんな生産者さんのこだわりがたっぷり詰まった淡路島玉ねぎを使って作ったのはこちらのメニュー
淡路島玉ねぎと発酵牛肉炒め
◻️材料◻️
淡路島玉ねぎ、牛バラ肉、にんにく塩麹、すり下ろし乳酸発酵生姜、酢、酒、たまり醤油、米油
◻️作り方◻️
玉ねぎと米油以外の材料を混ぜる
今回、あさひ・サン・ファームさんから提供して頂いたのは
5月〜6月中旬に収穫されたターザンという品種で、
火を加える事で甘みが増す玉ねぎ。
火を通すとビックリするぐらい玉ねぎが甘くなるので、料理に砂糖やみりんが要らない！！！
オムライス用のごはんを作る時にも淡路島玉ねぎを使ったよ〜。
トマトの酸味と玉ねぎの甘さが合わさると最高に美味しい
スキレットで輪切りにした玉ねぎをただ焼くだけでも美味しい
▶︎淡路島玉ねぎを使った他のメニューはこちら。
数量限定販売の貴重な玉ねぎ。
贈答用にしても絶対、喜ばれる
今回、提供して頂いた分は3キロで12玉入っていたよ。
保存用ネットも付いてくるので、おうちで保存しながら美味しい淡路島玉ねぎが長く楽しめるよー。
▶︎我が家で使っているもの、美味しいお取り寄せは楽天roomに載せてます。
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