料理に関するアレコレをメッセージしてくれた皆さん、ありがとう！
◻️材料◻️
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まだまだずっと大募集してまーす。
ブログを書いていて何だけど、
私が何かを伝える時に一番得意な向き合い方は1:1。
(つまり、私とあなたという向き合い方)
今この瞬間、その人だけに向けて伝えるべきメッセージやアドバイスをお伝えする方が得意
今回もメッセージをくれた方へお返事をしたところ
『あー、なるほど。だからかー！』って思い当たる節があったよう。
お役に立てたようで良かった良かった
では！早速今日のお弁当。
今日は作り置きを食べ切るのとコスパ最強な砂肝を使ったお弁当。
✏︎✏︎✏︎
砂肝の韓国風唐揚げ
オクラの素揚げ
紫キャベツの酢漬け
土鍋焼き芋
椎茸の甘煮
手作りふりかけのおにぎり
✏︎✏︎✏︎
【砂肝の韓国風唐揚げ】
◻️材料◻️
砂肝、すり下ろし乳酸発酵生姜、サムジャン、ガーリックパウダー、片栗粉、米粉、米油
◻️作り方◻️
砂肝の処理をして(今回はコリコリ食感を残したかったので、銀色の部分は残したまま、全体的に切れ目を入れています)、調味料を入れて混ぜまたら10分ほど置く。
片栗粉と米粉で衣をつけたら揚げ焼きにしてレモンを添えたら完成〜
サムジャンとはサムギョプサルを食べる時に一緒につけて食べると美味しいピリ辛の甘味噌。
コチュジャンはヤンニョムチキンとかチーズタッカルビの様に辛さが欲しい時に使う真っ赤なペースト。
サムジャンは豆の粒が残った味噌がメインで、ほんのり辛いかな？ぐらいの感じ。
コチュジャンは赤
サムジャンは緑のパッケージだよ〜
今日は作り置きをたくさん使っているお弁当って事で、ついでに私がずーっと気に入って持ち続けている料理本の紹介
2012年発行の本なので、本自体はだいぶ古いんだけど、やっぱり今見返しても内容は全然古臭く感じないんだよね〜！
発酵とか乾燥野菜とか調味料の紹介ページもあるよ〜。
私が今、やっている事や使っているものの大半はここに書かれている
この本は今では1年に1〜2回引っ張り出してきて眺めるぐらいなんだけど、
その都度、新しい発見があるからスゴイ
もう新刊では手に入らないみたいだけど、USEDなら買えるので、私の楽天roomに貼っておきます
▶︎インスタだけのおうちごはんもあるよ。
▶︎我が家で使っているもの、美味しいお取り寄せは楽天roomに載せてます。
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