自分で仕込む発酵食品の発酵過程はまるで水槽を覗いている気分〜笑
オリーブオイルはスペイン産の無農薬栽培のもの。
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発酵調味料や発酵食品を仕込む時はガラス瓶やジップロックで仕込んでいるよ〜！
発酵過程が丸見えになっているところが楽しい
プクプク発酵しているのを見ると
『おー、今日も元気やね〜！』って思わず声かけをしてしまう笑
自家製の発酵調味料を作ると水槽で熱帯魚を飼っている気分になれるよ
ペットは飼えないけど...って人は、発酵調味料を仕込んで飼ってみよう
笑
笑ここから今日のお弁当。
今日は昨日半額でゲットした舌平目を使ったお弁当。
✏︎✏︎✏︎
舌平目の香草パン粉焼き
新じゃがのハニーマスタードのせ
焼き野菜(ズッキーニ、インゲン)
ラディッシュのピクルス
古代米入り玄米おにぎり
✏︎✏︎✏︎
【舌平目の香草パン粉焼き】
◻️材料◻️
舌平目、天日塩、米粉、コーンスターチ、パン粉、ハーブソルト、ニンニクローズマリー漬けのオリーブオイル
◻️作り方◻️
水分を拭き取った舌平目に天日塩を振る。
米粉とコーンスターチのバッター液にくぐらせてから、ハーブソルトをガリガリして作った香草パン粉につけてオリーブオイルで揚げ焼きにしたら完成〜
パン粉に粉チーズを入れ忘れた
我が家で常備しているニンニクローズマリー漬けのオリーブオイル。
オリーブオイルはスペイン産の無農薬栽培のもの。
早摘みのフレッシュなグリーンオリーブが好み。
このオリーブオイルに天日塩を足してバゲットと一緒に食べるだけでめちゃめちゃ美味しい一品が出来上がるよ
シンプルなオイルパスタを食べる時にもこのオイルは欠かせない〜！
今日のお弁当に使っているものをいくつかピックアップしてみたよ
▶︎使いやすいか？って言われるとそうでもないんだけど、全く割れないっていう一点のみで、かれこれ7年は使っている笑
▶︎お弁当用に選ぶ時は冷めても美味しいお米を選ぶといいよ〜。にこまる美味しいよ！
▶︎ピクルスを漬けるのにすし酢と千鳥酢を混ぜているよ〜。2種類のお酢を混ぜる事で重厚感みたいなのが出る笑
▶︎チキンナゲットには断然、ハニーマスタード。
▶︎お弁当箱は上の部分だけを使っているよ〜。
作りがイマイチで下の段は早々にカビた泣
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