才能が活かせる舞台に立つ事も重要。
◻️材料◻️
三五八漬け(米麹、天日塩、白ごはん)と
塩麹漬け(米麹、天日塩)の味の違いがどこに出るのかを探ってみたよ
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って事が、最近分かってきた私。
まず、才能は誰にだってある
自分に才能があるかないか悩む前に知っておくべき事。
そもそも、誰一人として同じカタチをしていないので、自分と全く同じ才能を持つ人なんてこの世に存在しないから！！
チープな感じに聞こえるかもしれないけど、全員がオンリーワン
誰にだって才能はあるけど、
自分の才能が活かせる場所にいないとしんどい
✔️多分、世の中で生きづらさを感じている人の多くは、自分の才能とそれを発揮出来る場所が噛み合っていない事で息苦しさを感じているんじゃないかと思うんだよね。
人ってスゴイもので、自分の能力が発揮出来る場所に立てた時、ものすごいスピードで加速していく事が出来るんだな〜って事に気づいたよ
さて！ここから今日のお弁当
✏︎✏︎✏︎
ローズマリーとマルンガイにんにく麹のグルテンフリー唐揚げ
海苔入りだし巻き玉子
スナップえんどうと胡麻おかか和え
だし昆布の佃煮
ラディッシュの塩麹漬け
キュウリの三五八漬け
古代米入り玄米おにぎり
✏︎✏︎✏︎
【ローズマリーとマルンガイにんにく麹のグルテンフリー唐揚げ】
◻️材料◻️
鶏モモ、マルンガイ入りにんにく塩麹、ローズマリー、片栗粉、米粉
◻️作り方◻️
ビニール袋に一口大にカットした鶏モモ、にんにく麹とローズマリーを入れてモミモミしてから一晩置いておく。
キッチンペーパーで水分を拭き取ってから、片栗粉、米粉をまぶして米油で揚げ焼きにしたら完成〜
ローズマリーの香りを強くしたい場合は、揚げたから揚げの上にローズマリーをのせてしばらく置いておくとバッチリ
マルンガイ塩麹に刻んだにんにくを足して作ったにんにく麹。
ニオイは強烈なので、食べる時は選んだ方がいいけどめっちゃ美味しい
ローズマリーと合わせる事でハーブの香りもプラスしたオシャンティな塩から揚げ
レモンがあると更に見た目も香りも良くなるよね〜！
【古代米入り玄米おにぎり】
最近、また少しずつ食べるようになった玄米。
『玄米と一緒に炊くのは小豆！』っていう先入観があったなぁと思って、今回は雑穀と一緒に炊いてみたよ笑
酵素玄米を作る時はごはんを腐敗させない様に小豆を入れて炊く事が理に叶っているけど、今回は玄米を1合分だけ炊いてすぐにおにぎりにして冷凍庫保存にしているので、小豆よりも手軽に使える雑穀で充分〜
今、我が家で使っているのはこちらのお店の無農薬玄米で品種はにこまる☺︎だよ〜。
メールのやり取りだけなのに、お店の人の人柄の良さが全面に伝わってくる良いお店
【塩麹漬けと三五八漬けの比較】
三五八漬け(米麹、天日塩、白ごはん)と塩麹漬け(米麹、天日塩)の味の違いがどこに出るのかを探ってみたよ結論としては...
野菜を漬ける時は断然、白ごはん入りの三五八漬けに漬けた方が美味しい
三五八漬けの方が白ごはんが入る分、甘みが増してまろやかになっているので野菜と上手く融合出来るって感じ。
白ごはん無しの塩麹に漬けた方は美味しいけど、三五八漬けにした時のような優しさを全く感じない笑
白ごはんを入れた方が原材料的にも安くなるので、漬物を漬けるのであれば三五八漬けの床を作るのをオススメするよ〜
・・・☆・☆・☆・☆・☆・☆・・・
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