【ゆるベジ】冷凍野菜と乾物が大活躍のお弁当

豆が食べたい。

結構、長いこと続いている豆ブーム。

枝豆、小豆、大豆、黒豆、レッドギニー、ひよこ豆..。

『今はマメを食べる時期だよ〜』っていう感じが私の内側からヒシヒシと伝わってくるので、1日1回は何かしらの豆を食べているよん

昨日は大豆の水煮とモリンガ(マメ科の植物)をふんだんに使って西京味噌を仕込んだよ

そして、今日も

節約ゲームは継続中。

節約ゲームの説明はこちらから

冷蔵庫が空っぽになってきたけど、

タイミング悪く緊急事態宣言発令と被ったので、

急ぎで買い物をする人の波が落ち着いてからスーパーに行く為に、

今日は乾物を活用してお弁当を作ったよ〜

✏︎✏︎✏︎

いなり寿司(大葉と金ゴマ)

レンコンのゆかりピクルス

海老カツ風春巻き

炊き合わせ(海老、高野豆腐、筍、椎茸、秘伝豆、人参)

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【海老カツ風春巻き】

◻️材料◻️

海老、はんぺん、カリフラライス、春巻きの皮、海苔、天日塩、ブラックペッパー、スイートチリソース

◻️作り方◻️

海老、カリフラライス、潰したはんぺん に天日塩とブラックペッパーを振る。

春巻きの皮▶︎海苔▶︎具▶︎スイートチリソースの順でのせて巻いて揚げたら完成〜！！

スイートチリソースを春巻きの中に入れて巻く事でお弁当箱が汚れない

海苔を挟むことで、チリソースを入れても春巻きが爆発しない〜

海老がそんなに残っていなかったので、量増しに使ったのがカリフラワー100%の

カリフラライス。

お値段なんと¥98でGET！！

白ごはんに混ぜて炊くことで糖質制限が出来ますよ〜みたいな商品。

在庫処分品として98円という破格の値段だったんだと思うけど、頻繁に買い物に出掛けられない今、野菜の備蓄品として大いに買いの商品だと思う〜

カリフラワーのポツポツのところ(言い方ww)の寄せ集めなので、バラバラして単品では使えないけど、何かに混ぜて使う分には味の主張もしないし、野菜も摂れるしイイよー

【炊き合わせ】

今回使った乾物は

高野豆腐、干し椎茸、秘伝豆。

生の筍が買えていないので、筍は水煮を使っています。

という事は...

生野菜は人参だけ〜笑

人参は100均で購入した野菜の型抜きで桜のカタチに抜いて、ちょっとほっこりした感じにしてみたよ

乾物は水で戻す時間とその手間が面倒くさかったりしますが、多めに作っておけば作り置きになるので、エイヤー！と気合いを入れて作るに限る

一昨日のお弁当がアメトピに掲載されたよ〜

それぞれの生活の中で、ごはんの時間を楽しんでいる人達とゆる〜く繋がっていきたいなぁ

楽天お買い物マラソンが始まってるよ〜！

我が家の備蓄体制は長期戦に備えて第二段階に入ったよ。

今回準備した商品は楽天roomに載せてます。

楽天roomは随時更新中〜！

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