自分の可能性を広げるのは自分自身。
どんな状況に置かれても、その中で楽しく出来そうな事を探し出す
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って、ここ最近特に思います。
なぜなら〜？？？
おこもり生活を徹底したら健康的に痩せ始めた
先月から週1回のヨガスタジオ通いを自粛しているので、
運動量を減らさない為にもオンラインヨガの回数を増やしたり(現在の運動量は新型コロナ前より増えてる
)
)誰も歩いていなさそうな時間に田んぼや畑の周りを選んで散歩をしたり
ストレスMAXになってた時は食べる量も増えてたけど、
ストレスの原因と向き合い、言語化して解消したら食欲も普通に戻ったよ！どんな状況に置かれても、その中で楽しく出来そうな事を探し出すコレはいつでも応用可能なテクニック
今日のお弁当もそんな感じ〜
少しずつ自分が出来る事を増やしていく為にも、
お弁当作りという枠組みの中で
いつもと違う事に挑戦
王道の三食丼だと
炒り卵、鶏そぼろ、ほうれん草みたいな感じだけど、
今日はお肉、卵不使用のゆるベジで変わり種のおかずにしてみたよ。
✏︎✏︎✏︎
麦甘酒明太子の紫ポテト春巻き
舞茸の佃煮
焼き鮭フレーク
レンコンのカレーピクルス
きな粉とピーナッツのカニカマほうれん草
もち麦入り五分付きごはん
✏︎✏︎✏︎
【麦甘酒明太子の紫ポテト春巻き】
◻️材料◻️
じゃがいも、麦甘酒、明太子、紫芋パウダー、発酵バター、天日塩、海苔、春巻きの皮
初めはじゃがいも＋麦甘酒＋発酵バターのシンプルなコロッケを作る予定でした。
なので、写真もこんな風に撮っていた笑
でも、急に思い立って紫芋パウダーと明太子を混ぜたら
紫ピンク色の断面が見せたくなったので、
海苔と春巻きの皮で包んで揚げたよ〜
春巻きの皮を使う方がパン粉をつけて揚げるより簡単でイイしね
【きな粉とピーナッツのカニカマほうれん草】
ほうれん草、カニカマ、塩昆布、きな粉、ピーナッツ粉末、溜まり醤油
茹でたほうれん草＝白だしベースのおひたしになりがちなので、ちょっと変化球。
きな粉とピーナッツ粉末を加える事で、ほうれん草の水分をしっかりと吸収してくれるので、汁漏れ防止にもなるよ
胡麻やピーナッツ粉末だけでも美味しいけど、きな粉を加えると香りが良くなるよ〜。
これはこれでアリなんじゃない？って感じ笑
【焼き鮭フレーク】
お弁当に入れる形と量としてはイマイチな腹身やカマが入った鮭を安く購入出来たので、幾つかの部位を一緒に焼いて、ほぐしてから天日塩をかけたら手作り鮭フレークの出来上がり〜
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