おはようございます
今日もこのブログに遊びに来てくれて
どうもありがとう
最近、お腹周辺の見た目が変わってきたんじゃな〜い
と思って久しぶりに体重計に載ったら、数字的には何にも変わってなかった笑
と思って久しぶりに体重計に載ったら、数字的には何にも変わってなかった笑今日のお弁当には
自家製発酵調味料をたくさん使ったよ〜
プチトマトのオリーブ焼き
漬け卵(麦麹出汁醤油)
レンチンブロッコリー
守口漬け
五分付きごはん(ゴマ塩)
【黒酢仕上げの茄子はさみ焼き】
◻️材料◻️
(はさみ焼き)
鶏ミンチ、茄子、ネギ、大葉、おからパウダー、レモン塩麹、酒、片栗粉
(タレ)
黒酢、甘酒、みりん、溜まり醤油、生姜
◻️作り方◻️
つくねのタネを作り、茄子で挟んで両面に片栗粉を振って焼く。
タレを煮詰めておいた鍋に焼いたはさみ焼きを入れて出来上がり〜
黒酢は煮詰める事で酸味よりも旨味の方が引き立つようになるので、
しっかりと煮詰めるのがポイント
つくねやハンバーグを作る時に
腸の掃除も兼ねておからパウダーを入れるようにしているよ〜。
毎日毎日、おからパウダーを食べるのは
腸に負担をかけちゃうので、
つくねやハンバーグを作るタイミングに合わせておからパウダーを使うようにしてます
【漬け卵】
◻️作り方◻️
麦麹＋溜まり醤油＋鰹節＋昆布で発酵させて作っている自家製の麦麹出汁醤油に煮切りみりんを合わせ、ゆで卵を漬けること一晩。
このゆで卵が一つあるだけで
ご飯が猛烈にすすむくん
【守口漬け】
今日のお弁当に使っている守口漬け(奈良漬け)はスーパーで購入した市販のもの。
私、今年こそはみりん粕から作る守口漬けを手作りしたいと思ってます〜
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mauの
