おはようございます
今日もこのブログに遊びに来てくれて
どうもありがとー
Merry Xmasここ数日、やりたい放題作りながら
食べていたので
調整も兼ねて
今日のお弁当は
お肉、卵なしのゆるベジ弁当。
牡蠣と舞茸の醤油麹おこわ
イカとインゲンのライム塩炒め
茄子とレンコンの南蛮漬け
ブロッコリーと舞茸のオイスター炒め
たくあん(市販品)
【牡蠣と舞茸の醤油麹おこわ】
お米は精米した瞬間から酸化が始まるので
我が家ではお米は玄米で購入して、
都度、精米機にかけてます。
我が家の精米機は胚芽米も選択出来るので、
今回はもち米に胚芽米を混ぜてみることに
簡単に説明してみると、
胚芽米は1番硬い殻の部分だけ削って、
栄養価の高いお米の帽子部分は残した状態。
玄米より食べやすく、
白米より栄養価が高いって感じ〜。
今回の実験では、
もち米2合に胚芽米1合でブレンドしてみたよ
胚芽米ともち米のブレンドに関して
私が出した答え...。
もち米の良さは全部消える
胚芽米の態度はデカイ(←言い方w)
【イカとインゲンのライム塩炒め】
昨日のエスニック唐揚げに使ったライムがまだ残っているので、
ライムに合うおかずを作ろう
作り方は見たまんま
冷凍イカを解凍し、インゲンと炒めて、
天日塩とブラックペッパー。
カットしたライムを盛り付けて完成〜
イカとライムってめっちゃ合う
ガスバーナーでイカの表面を炙ると
もっと美味しくなるはずなんだけど、
ガスバーナーが無いのが悔やまれる...
【茄子とレンコンの南蛮漬け】
溜まり醤油、糖質ゼロのお酢、ごま油を混ぜて南蛮漬けのタレを作る。
そこに
揚げ焼きにして天日塩をパラパラと振った茄子とレンコンを漬けて一晩置くだけ。
盛り付け時に糸唐辛子をトッピング🌶
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