数日前にブログに書いた
ヤンキーカラスのその後。
カラスの話1日だけ静かになった日があったのですが、やっぱりすぐにワーワー言いながら
ガンガンしておる
昨日の朝、やたらとうるさかったので
また覗いてみたら...
カラスが3羽に増えとった...。
しかも、ターゲットの車の周りを
縦1列になって歩いて回るという
...思わず吹き出してしまったよ。
カラスの執着心ってスゴイんだね〜。
ちょっと長くなりましたが、
今日のお弁当。
焼き明太子とカブの葉のおにぎり
豆乳だし巻き卵
醤油麹の牛スジと大根の煮込み
レンコンの梅酢漬け
オクラのゴマゴマ和え
プチトマトのグリル焼き
最近流行りの
具がゴロゴロ入ったごちそうおにぎりを作ってみたよ〜
炙り明太子のイメージで明太子を魚焼きグリルでしっかり目に焼いて、
油で炒めたカブの葉と塩昆布を混ぜています
ところで...
カブの葉や茎って、
根の白い部分より栄養価が高いって知っていましたか？
葉っぱって捨てがちですけど、
カブの場合、
葉や茎と根の部分でそれぞれ含まれている栄養価が違うので、
葉も捨てずにしっかり食べたい食材
葉っぱには
血を作る(造血作用)【葉酸】や
身体を酸化させにくい(抗酸化作用)
【βカロチン】なんかも含まれているんだって〜
油と一緒に炒めたり、
麹漬けにするのもオススメ！
カブの葉が大量にある時は、
カブの葉にじゃこ、干し海老なんかを追加して手作りふりかけを作っています
最後にもう一つ
牛スジと大根の煮込みは
昨日の夕方に作り置きしたものです。
いつもはストウブの鍋だけで時間をかけて作るのですが、
今回は炊飯器も使っています
炊飯器を使うとすぐに牛スジが柔らかくなるので便利なのですが、
お釜がヌメヌメになる
のが気になりません？？？
それを解消する為にこうしてみました
(ここから先は自己責任でどうぞ)
お釜の中に土鍋を入れてからスイッチオン。
空焚きにならないようにお釜の中に水を入れ、土鍋の中の牛スジにはお酒を振りかけています。
調理モードで30分。
牛スジが柔らかくなったら、
ストウブの鍋に移して
大根と共に味付けをしながら煮込んで、
一晩置いておく。
煮込み料理とかおでんって、
自然に冷めていく時に味が染み込んで更に美味しくなるので、
ちょっと時間はかかるけど
私の気分が乗っている時はこんな感じで作ります
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