今日はお弁当が要らないので、
お弁当写真じゃなくて
趣味の料理のご紹介
昨日、グリルでじっくりと焼いた
焼きいちじく。
トロッと甘くて美味しかったぁ
アルミホイルにのせて魚焼きグリルかトースターで焼くだけなので(弱火でじっくり)今が旬のいちじくが手に入ったら是非、
試してみてください
4つで298円のいちじくを買ってきたので残り3つ。
しかも、結構熟していたので
早く料理に変えた方がいいかな？と思って作ってみたのが
いちじくバタージャム
渾身のおしゃれっぽ写真www
再販したけどすぐ売り切れましたーー！みたいな。
私はジャムを使い切る自信がないので、
ジャムを買う事はほとんどないのですが、
あれは食べてみたかった〜
というわけで？？
本家の味は知らないけど、
食べたかったなぁ！っていう気持ちだけは昇華させてあげようと思って、
いちじくバタージャムにしました
材料は
いちじく、レモン、発酵バター、三温糖、天日塩
砂糖の量は通常のジャム作りに使う時の分量よりもものすっごく少なめにしています。
食べ切れる分しか作らないし、
いちじくはじっくりと火を通してあげたらすっごく甘くなるからね〜
(って、昨日のお弁当作りで知った笑)
レモンの絞り汁をちょっと多めに入れて、さっぱりとさせつつ、発酵バターでコクを出すって感じ〜
食べた後に口の中にほんのりといちじくの香りが残ってめっちゃ美味しい〜
パンケーキの上にのせたらもっと美味しいかも
次に
一昨日、醤油麹に漬けたうずらの卵を
今朝、燻製にしたよ〜。
うずらの燻製に使ったのはリンゴのチップ
レモンと塩麹に漬けた鶏モモも
絶賛、燻製中〜！
こちらはヒッコリーのチップで燻製中。
こちらは明日のお弁当に出てくるかな
今日中に食べ切ってしまう可能性大だけど〜笑
私、【燻製】という調理法は
おうちごはんの調理法の一つとして、
もっともっと一般家庭に広まればイイ調理法だと思っています
だって、調理に油を使わないんだよ〜！！！
これってすごくない？？
ダイエットとか体質改善したい人にもオススメの調理法。
茹でるのとか蒸すのとはまた違って、
食材に美味しい香りを入れて食べるのが燻製。
しかも、日持ちするから作り置きにも向いてるし
でも...
燻製って、家の中がモクモクになるから庭がないと出来ないやつでしょ？
マンションなんて絶対無理！
と、思っているあなた！
ノンノンノ〜ン
日本の老舗窯元(長谷園さん)が出している燻製専用の土鍋(いぶしぎん)なら、
水を張ることで煙を出さない
特許も取得済み！
長谷園さんのHPより以下、抜粋。
（大・小サイズで約30分、ミニサイズで約10分）
我が家は2人暮らしでミニサイズです。
購入時に付いてくるチップを使い切った後はカインズで売っている少量サイズのチップを購入しています。
カインズには色んな種類のチップがあるので、ちょっとずつ試せるのが楽しい
燻製土鍋はたまーに、もうちょっと大きい方が良かったかも？って思う事もありますが、それは2人分以上を作る時だけなので、2人分でミニサイズっていうのを参考にしてもらえればいいと思います
詳細は楽天roomでどうぞ。
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